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Murta: planta e suas propriedades

Murta: planta e suas propriedades


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Murta, também chamado Myrtus communis, da família de Myrtaceae, é uma planta aromática bastante difundida usada na Itália, é de fato um dos arbustos comuns da vegetação mediterrânea. Em grande parte da nossa península também é possível encontrá-lo em estado selvagem, mas em um setor do Jardim Botânico de Pisa, denominado "Orto del Mirto“, Existe até um dos exemplares mais antigos de Myrtus communis, junto com cerca de 140 espécies de plantas medicinais.

Nos tempos antigos, este arbusto era um planta sagrada para Vênus, o de havia de fato encontrado refúgio em um bosque de murtas, recém-nascido da espuma do mar.

Murta: planta

Toda a planta, de cima a baixo, incluindo frutos e flores, é muito aromática, mas também é utilizada como planta ornamental tendo um aspecto muito agradável e floração abundante. O Murta é um arbusto bastante grande, atingindo até 3 metros de altura, e sua aparência é semelhante a um arbusto, bastante denso e com ramos finos.

A casca é de cor avermelhada, em total contraste com as folhas verdes escuras, pequenas e lanceoladas. No verão, muitos eu pequenas flores brancas, perfumado, e uma espécie de tricolor aromático é criado. Depois das flores, vêm as frutas, na base do tão famoso licor. São pequenas bagas pretas ou azuladas, obviamente comestíveis, bem como em Sardenha também na Córsega são usados ​​para produzir o digestivo alcoólico típico e homônimo.

Murta branca

Existem ambos bagas amareladas, que pode ser entendido como Murta branca, ambos chamados de licor, mas que não tem vínculo com o "bagas albinas"Do qual eu mencionei. Algumas variedades hortícolas, nascidas para fins ornamentais e mantidas em viveiros, produzem frutos amarelos. Para o mesmo uso, também existem aqueles com flores particularmente grandes, ou variedades anãs: plantas de 65-75 cm também excelentes para vasos

Na verdade, se quisermos falar sobre Murta há apenas uma espécie, a myrtus communis, com variedades ligadas à área geográfica: um exemplo é o da Argélia: a única reminiscência da vegetação milenar que cobria o deserto do Saara. Virando-se para murta branca Pretendido como licor, é um produto menos comum que o tinto original, obtido por infusão hidroalcoólica de rebentos jovens.

Myrtle: propriedade

Desde a Idade Média, a murta era usada na medicina fitoterápica: na época, a água destilada das flores de murta era chamada de Água dos anjos. Esta planta tem propriedades balsâmicas, antiinflamatórias, adstringentes e ligeiramente anti-sépticas graças ao seu conteúdo de óleo essencial (mirtolo, contendo mirtenol e geraniol e outros ingredientes ativos menores), taninos e resinas.

O murta é muito utilizado no tratamento de doenças do aparelho digestivo e respiratório, desde a destilação das folhas e flores a loção tônica para uso eudérmico. Não é fitoterápico no sentido estrito, mas com certeza é uma alegria de viver, que faz bem ao coração, ao licor. É obtido a partir dos bagos, por infusão alcoólica através deles maceração ou corrente de vapor.

Murta da Sardenha

Na imaginação comum, e também é verdade, murta significa Sardenha, de facto nesta região a planta e o licor encontram-se imbricados com as tradições e o quotidiano. No outono, nos mercados cívicos, pode-se encontrar facilmente as bagas de murta prontas para serem maceradas para a preparação caseira do licor.

Quem quiser se sentir confortável pode encontrar diretamente um bom copo do mesmo licor como digestivo, excelente digestivo oferecido nos restaurantes no final da refeição. À espera de ir para a Sardenha, para quem ainda não está, aqui uma boa garrafa de Mirto Sardo de 70 cl por 11 euros. É sobre Murta Vermelha Zedda Piras.

Murta Vermelha

Outro bom Murta, sempre vermelho, desta vez também Bio, a 23 euros, achamos que é engarrafado com um toque da tradição popular da Sardenha e com o aviso: “tem efeitos benéficos para o corpo”.

Murta em vaso

Para quem pensa em experimentar o cultivo desta planta na sua varanda, certificando-se de que pode desfrutar de um clima adequado para a vegetação mediterrânica, aqui é um começo planta em vaso (18 cm de diâmetro). E de Murta Comum, é um arbusto que pode atingir a altura de um metro e meio dando-nos, se formos bons, flores brancas com frutos silvestres cor preto-violeta. Aqueles para preparar o licor.

Murta: receita

A receita significa o do licor, mesmo que veremos que eu ramos de murta eles também estão presentes como condimentos e aromatizantes. Mas primeiro o licor: depois de colhidos os bagos, devem ser lavados com cuidado e deixados a secar alguns dias sem se preocupar com a possível presença de folhas que só lhes dão mais sabor. Então você coloca tudo em recipientes de vidro escuro, cheios de Álcool etílico a 95 ° até que os frutos estejam completamente submersos, mas não muito longe. Deixamos esses recipientes na luz por alguns dias, depois os colocamos em local fechado por cerca de 40 dias, período recomendado para maceração.

Escorra os bagos e obtenha o extrato, que deve ser filtrado com filtros de papel absorvente enquanto outro está sendo preparado xarope dissolvendo o açúcar em uma quantidade adequada de água. Normalmente, as quantidades médias em peso são indicadas consistindo em 300 g de bagas, 300 g de álcool e um xarope obtido pela dissolução de 250 g de açúcar em 250 g de água. Então é sempre melhor experimentar, provar e depois prosseguir com a produção em grandes quantidades após encontrar o fórmula certapara. O que gostamos!

O licor é derramado depois nas garrafas, sempre em vidro escuro, deixando repousar 1 ou 2 meses para obter a maturação, por vezes intervindo por uma prateleira para eliminar os sedimentos. Conforme mencionado, além do licor, encontramos raminhos desta planta em receitas de temperos para tempere algumas carnes (leitão assado, aves assadas ou cozidas e sobretudo sá taccula ou grivia) ou na preparação de chá frio de murta e gelados. Existe também o mel de murta mas a monoflora é bastante rara, mais frequentemente esta planta contribui para a produção de mel de flores silvestres ou outros méis de monoflora.

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