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Funcho selvagem: onde encontrar

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Funcho selvagem: onde encontrá-lo, como reconhecê-lo, quando coletá-lo e como usá-lo na cozinha. Todas as informações sobre esta erva comestível espontânea.

Funcho selvagem: onde encontrar? Antes de eu dizer onde procurar erva-doce selvagem (Foeniculum vulgare) avisamos quando é colhida ... praticamente o ano todo!

este erva comestível spontanea oferece algo durante todo o ano: na primavera os brotos e as folhas são coletados, os caules são coletados no final da primavera, enquanto no início do verão as flores são coletadas. O inverno também desempenha o seu papel: nesta época do ano, podem ser colhidas raízes de funcho selvagem. Em resumo, o período de colheita de erva-doce selvagem varia, portanto:

  • a primavera é a melhor época para coletar brotos e folhas.
  • Para colher os caules, a melhor época é maio.
  • De junho a julho e durante todo o verão, as flores aromáticas do funcho selvagem são colhidas.
  • No inverno, as raízes são colhidas.
  • De julho até o final de agosto, as sementes de erva-doce selvagem são colhidas.

Funcho selvagem, como reconhecê-lo

oerva-doce selvagem (Foeniculum vulgare) é fácil de reconhecer: basta olhar para as folhas finamente recortadas para que pareçam filamentosas. Possui hastes carnudas com casca que se desprende facilmente da medula (as hastes podem ser “descascadas). No verão tem flores amarelas dispostas em guarda-chuvas, é a partir das flores que se formam os pequenos frutos que muitas vezes são chamados indevidamentesementes de funcho. A planta com flores, em ótimas condições, pode atingir a altura de alguns metros.

Funcho selvagem, onde encontrá-lo

oerva-doce selvagem(Foeniculum vulgare) cresce espontaneamente em toda a Itália, incluindo as ilhas, então não será difícilencontre, você só precisa procurar nos lugares certos.

O funcho selvagem pertence à mesma espécie que o funcho cultivado. Difere deste último pela ausência do inchaço na base das bainhas das folhas, que é a parte do funcho branco que consumimos na cozinha. Há muitosvariedadedoerva-doce selvagemtanto que a planta pode ser mais ou menos aromática.

oerva-doce selvagemcresce melhor no ambiente mediterrâneo, mas também é capaz de se adaptar a climas menos temperados até as montanhas (cresce até 1.000 metros acima do nível do mar). Está difundido em toda a Itália, bem como na Europa e em muitas partes do mundo.

Se você conhece um lugar ensolarado com solo calcário, este é o lugar ideal paraencontre o funcho selvagem. Também se adapta bem a solos pedregosos e cresce perfeitamente tanto em encostas rochosas como em prados. É por isso que sempre é contado entre osgramíneas comestíveis dos prados ou ervas comestíveis dos campos. Prefere o sol, mas também se adapta à sombra parcial, pode crescer espontaneamente em campos não cultivados, bem como em hortas, em caminhos ou nas bordas de paredes ensolaradas.

Funcho selvagem, onde encontrá-lo:

  • Em um sol ou sombra parcial.
  • Ao longo dos caminhos ou paredes.
  • Nos campos não cultivados, nos prados, nas hortas ...
  • Em solos calcários, pedregosos ou encostas rochosas.
  • Ela cresce nas planícies e nas montanhas, até 1.000 metros acima do nível do mar.
  • Prefere o clima mediterrâneo.

Funcho selvagem na cozinha

oerva-doce selvagemé muito utilizado na fitoterapia, na verdade é um antigo remédio natural, famoso por suas virtudes. Antes mesmo de ser usado na fitoterapia, oerva-doce selvagemé usado na cozinha.

O que é usado de funcho selvagem na cozinha? Você está estragado pela escolha! Você pode usar os brotos jovens, a bainha externa, as partes internas dos caules, as partes mais tenras, as folhas e botões ainda não eclodidos, os pecíolos das folhas e as folhas incubadas. As folhas mais novas (ainda não chocadas) podem ser utilizadas cruas em saladas ou cozidas, para dar sabor a sopas, omeletes, molhos ou para temperar pratos de carne e peixe.

Aqueles que comumente se definemsementes de funcho selvagemna verdade, eles são botanicamente deusesfrutaspara todos os efeitos. As sementes amadurecem gradativamente, são coletadas sacudindo os guarda-chuvas das flores, tendo o cuidado de colocar um saco de papel bem aberto sob os guarda-chuvas. As sementes são utilizadas como tempero para uma grande variedade de pratos.



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