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Algas na culinária, usos e propriedades

Algas na culinária, usos e propriedades



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EU'uso de algas marinhas na culináriatambém está se espalhando em nosso país: aqui estão osalgaspara uso na cozinha e dicas úteis.

EU'uso de algas marinhas na culináriaé típico da cozinha oriental tradicional, especialmente chinesa e japonesa. OAlgas marinhasrepresentam um alimento rico empropriedadenutricional e com oglobalização alimentareles estão se espalhando cada vez mais em nossas mesas.

Algas na cozinha:propriedade

Muitos de nós olhamos para eles com desconfiança, mas elesalgasmarinhorepresentam uma excelente fonte deVestigios e sais minerais; eles são ricos em cálcio, fósforo, magnésio, potássio e iodo. Alguns deles trazem várias vitaminas preciosas para o corpo humanoalgas, na verdade, eles trazem o famosoVitamina b12, famoso porque muitos acreditam que apenas a carne pode ser uma fonte válida.

Graças ao delepropriedade, a alga marinha, representa um "comida inteligente "para quem precisa integrar uma dieta vegetariana ou vegana, também pelo alto teor de proteínas.

Nenhum ingrediente está totalmente isento de contra-indicações. Antescozinhar algase servi-los à mesa, verificando sempre sua procedência. Devido à alta ingestão de iodo, aqueles que sofrem de hipertireoidismo devem limitar seu consumo.

Algas na cozinha:onde comprá-los

Oalimentos algaspodem ser comprados em lojas especializadas na venda de comidas estrangeiras e nos mais bem abastecidos fitoterapeutas. Normalmente, oalgassão comprados secos e portanto terão que ser feitosreidratarmergulhá-los em água por algumas horas.

Na Amazon é fácil encontrar váriostipos de algas alimentarescomo a alga kombu, a espirulina, a alga nori e o muito popular wakame. Para consultar preços e propostas, consulte a página oficial da Amazon:alga marinha na Amazônia.

Algas na cozinha

Nosso paladar pode aprender a se familiarizar com váriostipos de algas para ser combinado com pratos diferentes. As algas mais comuns para uso na cozinha são:

  • alga kombu
  • espirulina algas
  • alga nori
  • ágar algas marinhas ágar
  • Alga Hijiki ou Alga Hiziki
  • alga dulsa
  • alga wakame

Alga Kombu

Oalga kombutêm um sabor doce característico e por isso são uma boa base para a preparação de caldos e sopas. Na cozinha, a alga kombu é útil para cozinhar legumes porque é capaz de amolecê-los e torná-los mais digeríveis. Pelas suas propriedades, é considerado um alimento purificador.

Algas espirulina

Muito famosa por suas propriedades, tanto que é comercializada na forma de suplemento alimentar; a alga spirulina é usada como corante alimentar (azul).

É nativa do México, é uma alga azul de água doce; Suas propriedades nutricionais o tornam popular por ser uma fonte vegetal inestimável de proteínas, é rico em antioxidantes (tocoferol, beta-caroteno e ácido ascórbico) e fornece um grande número de vitaminas. Para todas as informações, visite a página:spirulina algas, propriedades e contra-indicações.

Alga Nori

EU'alga norié famoso na cozinha para a preparação deMaki. É rico em vitamina A e pode ser combinado com alimentos gordurosos, pois facilita a digestão. Na cozinha é usado paraembrulhe o arroz makimas também para embrulhar peixes e vegetais.

Agar Agar Algae

Agar agar é um igrediente usado para substituir o ovo na cozinha; por sua consistência gelatinosa, presta-se bem ao preparo de cremes, gelados e pudins em substituição às geleias de origem animal.

Alga Hijiki ou Hiziki

Vamos falar sobrealgasrico em cálcio. Na cozinha, são utilizados principalmente em combinação com tufos, vegetais e cereais.

Alga Dulse

É um'alga vermelhacom um sabor picante típico. A alga Dulse é famosa pelo seu alto teor de ferro, por isso é utilizada como suplemento natural em caso de anemia e carências de ferro. É usado como um remédio natural para promover o funcionamento da tireóide.

Alga Wakame

Eles dão uma olhadafrondosoe tem costelas centrais. O seu sabonete é bastante delicado, podendo ser combinado com um grande número de alimentos: da massa às carnes, do arroz aos vegetais, do tofu às saladas (também pode ser comido cru). A alga Wakame é um ingrediente tradicional da sopa de missô.


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