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Nutrigenômica: o que é, testes e dieta

Nutrigenômica: o que é, testes e dieta



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Nutrigenômica, uma disciplina que está se tornando cada vez mais interligada à nossa vida diária e aos nossos hábitos alimentares. Depois de Expo 2015, que trouxe a questão da saúde e nutrição aos olhos de todos, a atenção aumentou, mas mesmo os estudos anteriores de biologia molecular destacaram a correlação entre alimentos e DNA. Já era óbvio e evidente que cada um de nós reage à sua maneira a alimentos diferentes, mas talvez fosse inimaginável, antes da chegada de Nutrigenômica, que os alimentos podem modificar nosso DNA e a expressão de alguns genes.

Nutrigenômica: dieta

Não é uma dieta para emagrecer, aquela que deriva da nutrigenômica, ciência multidisciplinar que combina genética com nutrição, com o objetivo de prevenir doenças ou distúrbios que nosso corpo pode encontrar.

Aplicando técnicas genômicas a problemas nutricionais e alimentares, estudando o efeito que os alimentos têm em nosso corpo do ponto de vista genético, o que o Nutrigenômica quer entender é o tipo de interação em nível molecular que existe entre nutrientes e outros alimentos bioativos com o genoma.

A dieta, portanto, é uma consequência desses estudos: a partir dos resultados podemos entender quais alimentos se combinam bem com o nosso organismo, influenciando na expressão de genes, na síntese ou na demolição de proteínas, ativando ou inibindo vias metabólicas.

Nutrigenômica e nutrigenética

Ambos os termos difíceis e em associação um com o outro, Nutrigenômica e nutrigenética eles podem ser confusos. Portanto, especificamos que o nutrigenética é a ciência que trata das relações entre o patrimônio genético, o genoma e a variabilidade interindividual dos alimentos, também podemos ouvir falar dela com o nome de genética nutricional. Lá genômica nutricional, em vez disso, é sobre isso que estamos falando, o Nutrigenômica, estuda as correlações entre os alimentos e as modificações do DNA.

Nutrigenômica: testes

Melhor do que muitas palavras, mesmo faladas por especialistas em Nutrigenômica, o teste é ilustrado por este vídeo, feito por Titti Zagaria. Torna-nos mais conscientes da função que a Nutrigenômica tem e que no futuro poderá exercer na nossa vida.

Nutrigenômica: receitas

Como não existe uma dieta única de Nutrigenômica, nem mesmo as receitas são tão bem definidas, mas sugiro uma que, além de saborosa, não tenha um grama de açúcar adicionado. É o do crocante, de um crocante especial, para torrar na frigideira. Para prepará-lo são necessários 140 gramas de quinua, 60g de gergelim, 60g de lecitina de soja em grânulos, 80g de sementes de abóbora e stelvia, 3 colheres de sopa de água e 1 pacote de gelatina para bolos.

Depois de misturar quinoa torrada, lecitina, gergelim, sementes de abóbora junto com o sachê de gelatina, em uma tigela, pegue uma panela antiaderente e use para dissolver a stelvia na água e adicione o que sobrou na tigela.

Quando ficar uma mistura bem misturada, vamos colocá-la no moldes de dose única cobrindo-os todos com papel manteiga. Se quisermos fazer uma crocância prolongada, usamos uma forma de bolo, mas vamos pressioná-la para compactar o Crisp antes de ir ao forno a 120/130 ° C por 25 minutos.

Livros de nutrigenômica

Para aprofundar esta disciplina e conectá-la mais próxima e concretamente à nossa vida diária, recomendo este livro: “Nutrigenômica, grupos sanguíneos e dieta”Escrito por Adolfo Panfili e Valeria Mangani e pode ser adquirido por menos de 10 euros na Amazon. Útil e simples, mas eficaz.

Nutrigenômica: curso de graduação

É muito importante que a pesquisa sobre Nutrigenômica continue porque há horizontes para avançar que poderão tornar a nossa vida muito mais agradável e sem ter que abrir mão dos doces, iguarias e prazeres da mesa.

Graças a estudos e testes, di Nutrigenômica, implicações interessantes são descobertas que afetam doenças graves, como diabetes, hipercolesterolemia, intolerância à lactose e câncer, mas também patologias mais banais ou simplesmente "Dicas" de dieta para se manter saudável comendo livremente. São inúmeros os cursos em que é possível abordar esta disciplina e, vendo os resultados, estarei cada vez mais presente em cursos de graduação do futuro.

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