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Como fazer leite condensado

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Como fazer leite condensado: areceitadoLeite condensado caseiroe dicas úteis para atingir a densidade desejada. Receita para um leite condensado muito espesso ou mais líquido.

Leite condensado o que é

oLeite condensadoé uma forma de leite parcialmente desidratada. É uma forma de leite que se torna conservável graças à subtração da umidade.

oleiteser estarcondensadoé levado à fervura e depois engrossa a uma temperatura entre 40 e 80 ° C sob pressão reduzida. Com este processo, oleiteperde cerca de 60% de sua umidade. Esse processo nasceu em 1827 para eliminar as bactérias e evaporar a água presente no leite.

oLeite condensado, portanto, nada mais é do que leite do qual um bom componente da água foi removido.

Como fazer leite condensado

Fazer leite condensado em casa é muito simples. Este não é um processo longo e este ingrediente pode ser utilizado para a preparação de um grande número de receitas. No próximo parágrafo veremos o procedimento e os ingredientes para obter um excelenteLeite condensado caseiro.

Leite condensado, receita

É importante usar açúcar de confeiteiro muito fino. Se você usar açúcar de confeiteiro caseiro, talvez passado para a batedeira, certifique-se de obter um pó branco fino.

Só com o açúcar de confeiteiro mais fino é possível engrossar o leite em pouco tempo. Aqui estão os ingredientes necessários:

  • 200 gramas de açúcar de confeiteiro muito fino
  • 190 ml de leite integral
  • 25 g de manteiga

Com esses ingredientes você obterá aproximadamente 230 ml deLeite condensado caseiro. Veja como completar oreceita:

  1. Coloque o açúcar e o leite em uma panela bem grande. Escolha uma panela de tamanho médio para evitar que o leite fervendo escape.
  2. Aqueça o leite com o açúcar em fogo médio.
  3. Mexa e acrescente a manteiga.
  4. Mexa frequentemente e leve para ferver.
  5. Diminua a intensidade do calor e continue cozinhando por cerca de 10 minutos.

Durante o cozimento, fique de olho na panela para evitar que o leite queime ou escape da panela.

Como armazenar leite condensado

O leite condensado nasceu para aumentar a vida útil do leite. Para armazenamento, basta colocá-lo em um recipiente hermético e colocá-lo na geladeira.

Nessas condições, oLeite condensado caseirotambém pode ser guardado por um mês.

Quem usa o armazenamento a vácuo pode mantê-lo na geladeira por até mais de dois meses.

O leite condensado pode ser congelado?
Sim. O leite condensado também pode ser armazenado no freezer. Nesse caso, ele é mantido, sem problemas, por três meses.

Em qualquer caso, dado que o preparação de leite condensado caseiro é simples, aconselhamos que o faça fresco pelo menos uma vez por mês.

Leite condensado com açúcar granulado

Quem não tem açúcar de confeiteiro e não quer nem autoproduzir na batedeira ... pode preparar leite condensado com açúcar granulado.

Neste caso os tempos de cozedura são de 15 minutos e será necessário virar imediatamente. A manteiga só deve ser adicionada quando todo o açúcar estiver derretido.

Leite condensado sem açúcar

O açúcar é um excelente espessante, porém leite condensado líquido (e não espesso) também pode ser obtido pela omissão do açúcar.

Se você deseja obter um leite condensado com menos calorias, pode diminuir a quantidade de açúcar adicionando 10 gramas de amido de milho. As proporções podem ser escolhidas com base na experiência pessoal e, acima de tudo, com base nos requisitos de densidade.

Para quem tem medo de calorias, pode obter um leite condensado light não só reduzindo a quantidade de açúcar mas também utilizando leite parcial ou totalmente desnatado.

O que fazer se o leite condensado permanecer líquido e não espesso

Basta estender os tempos de cozimento. Quando dizemos "fogo médio" "fogo alto" ... na realidade não estamos dando grandes indicações porque cada um usa fogões diferentes ... Por isso, simplesmente se o leite condensado permanecer líquido, aumente os tempos de cozimento até atingir a densidade desejada.

Se quiser aumentar ainda mais a densidade, acrescente um pouco mais de açúcar de confeiteiro e uma pitada de amido de milho.

Leite condensado, onde comprar

Pode ser adquirido nos melhores supermercados, em pastelarias ou aproveitando as compras online. Na Amazon, um pacote de leite condensado Nestlé é oferecido ao preço de 1,18 euros com portes de envio gratuitos. Para todas as informações, consulte "Página da Amazon Nestlé “.

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